Kadın emeğiyle isot yapımı

Urfa isotu ve biber salçası yaparak geçimini sağlayan Taş, zahmetli ve büyük emek isteyen isotun yapım aşamasını anlattı. 

Kadın emeğiyle isot yapımı
06 Ekim 2017 Cuma 12:27

banner255

Urfa’nın Birecik İlçesinde yıllık pul biber (isot) ve biber salçası kimi kadınların kış hazırlığı olurken, kimi kadınların da geçim kaynağı oluyor. Sancak mahallesinde hem yıllık biber ihtiyacını karşılamak hem de yaptığı işten para kazanmak için acı bibere katlanmak zorunda kalan 52 yaşındaki 4 çocuk annesi Aysel Taş, mutfakların vazgeçilmezi isotu ve biber salçası yapımını anlattı.   

ACIYA ALIŞIYORLAR

Ekmek parası için acıya katlanmak zorunda kaldıklarını belirten Taş, yaptıkları işin zahmetli olduğunu söyledi. Taş, önce acı biberleri yıkayıp, sapından ayırdıktan sonra doğradıklarını ifade etti. Daha sonra damda kurumaya bıraktıklarını anlatan Taş, "Sonrasında getirip makineye vuruyoruz. Tekrar kuruması için dama seriyoruz. Kuruduktan sonra sitillere koyarak salça olarak satışa sunuyoruz. Biberin dışında, domates salçası da yapıyoruz. O da aynı işlemlerden geçiyor. Biberden aynı zamanda pul biber (isot) yapıp satıyoruz. Pul biber yapımı biraz daha uğraş isteyen zahmetli bir iştir. Biberler damda güneşte kuruduktan sonra rengini alması için poşetlere konularak tekrar güneşte bir süre bekletiyoruz. Özellikle acı biberler çok zahmetlidir. Ellerimiz yanıyor. İlk başlarda zorlanıyoruz. Daha sonra ellerimiz alışıyor” dedi. 

AİLECE EMEK 

Yılın 4 ayı çalışabildiklerini belirten Taş, biber ve domates salçasının yanı sıra nar zamanında da nar ekşisi yaparak para kazandığını söyledi. Yaptığı işte çocuklarının da kendisine yardımcı olduğunu belirten Taş, “Biz ailece bu işi yapıyoruz. Pul biberin kilogramını 35 ile 40 TL arasında satıyoruz. Biber salçasını ise 25 TL’ye satıyoruz. Domates salçasını da 15 ile 20 TL arasında satıyoruz. Günlük kazancımız müşterilere bağlıdır. Bazen 200 TL’ye kadar kazandığımız günler de oluyor” dedi.  

‘KÜRT KADINLARI ÇALIŞKANDIR’

Kadınların kendi emekleri ile para kazanabilmesinin önemine dikkat çeken Taş, “Biz Kürt kadınları çalışmayı severiz. Çalışkanlığımız ile biliniriz. Kadınlar kimseye muhtaç olmadan geçimlerini sağlayabilirler. Örneğin, eşim olmasa da kendi geçimimi sağlayabilirim ki, sağlıyorum” diye konuştu.     


İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.